麥飯石燒肉? 必試蟹味噌羅甲燒@牛石料理

這日又到了九龍城吃飯了，選了一間開了不算久的燒肉店。

環境不迫，坐得舒服，抽風做得好，不會有很重油煙味。

餐牌

軟殼蟹反卷(6件) $66: 對軟殼蟹的菜式重來也是無從招架，軟殼蟹反卷直排的奉在長碟上，軟殼蟹炸起，包在卷內，表面是飛魚子。

吃下，入面的軟殼蟹還算脆身，唯不夠飽滿，卷雖然不至於散開，但略微不夠緊實，整體來說不過不失。

頂級牛肉粒$128: 一碟大約有8粒，牛肉切成方磚，呈紅的肉，中間間著雪花紋。

把牛肉放上店家特有的麥飯石上，脂肪受熱後在石上滲岀，待牛肉燒到表面微焦，就大功告成了。

吃下，牛肉脂香濃郁，肉不韌帶有輕微嚼勁，簡單曬上海鹽調已經足夠了。

蟹味噌羅甲燒$78: 這是必點菜式，也是當晚最愛的一道菜。 蟹蓋入邊灰灰泥泥的是蟹膏，另外混有蟹肉，鵪鶉蛋黃，蟹籽及蔥花。

店員先送上網燒前的樣子給我們看看，期後就拿到一旁給我們燒製。

把全部材料混合，送上的製成品是泥黃帶黏糊的，羅甲燒另會送上一碗珍珠米飯。

先試一小口，蟹膏鮮味濃郁，咀嚼間有一絲絲蟹肉的綿軟感，蟹籽爆開的脆感。

加著粒粒飽滿的珍珠米飯同吃，味道和口感更是匹配， 蟹膏的濕潤緊緊黏稠著每粒飯，吃下有米飯的香甜韌度，也有蟹膏的鮮，令有不禁一口接一口。

貝燒盛合$168: 一份入面有一隻扇貝，鮑魚及大蜆。 由店員幫忙燒製， 看見奉上桌的海鮮隻隻飽滿肥美，看見也讓人感到心動。

先試扇貝，肉質肥美，肉結實得來但不韌，裙邊位脆身有彈性。

鮑魚爽口味鮮

蜆肉清甜juicy，吃下有蜆的甜，海水的微咸，味道不錯唯價格略有點高。

最後還有飯後甜品，芒果布甸送。

整體來說，這兒食物質素平均，尤在燒肉及甲羅燒味道較突岀環境不迫，坐得舒服，抽風做得好，不會有很重油煙味。

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牛石料理

九龍城福佬村道51號地下