煲仔飯的心隱 等候絕對值得@坤記煲仔小菜

天氣漸涼，去吃煲仔飯的心隱又大了，這天我們就到了西環的坤記煲仔小菜。

隨著港鐵站的向堅尼地城一帶的開通，我們到西環一帶地區都變得方便了。於港鐵西營盤站b2岀口岀，再向下山的方向走，走到皇后大道西，很快就會見到坤記煲仔小菜了。

Bagel是預先book枱的，坤記是早上11點開門的，因一到午飯時間，店員就會分身不遐，太晏打電話又會full booking，建議孩子像bagel一樣11點到就打去book枱，walk in的話要有至少等1小時的心理準備哦 。

星期五7時30準時到達，十分順利的就進入店舖內了。

  稍看餐牌，我們點了兩個煲仔飯，"早啲叫早啲食"，因為煲仔飯煮製需時哦。

這兒的煲仔飯全由老闆坤哥一手一腳睇住爐火，"生米煮成熟飯"煮岀來的，食材如鱔等 新鮮劏日日清，豉油沿用秘製配方煮岀來，因此煮岀來的煲仔飯 是與眾不同的。

白鱔飯$90: 到客面前，店員用他多年練岀來的"鐵沙掌"為我們打開煲蓋 (bagel不小心踫到煲抦，已經熱到即時"縮都縮唔切")

白煙從砂煲中冒岀，這是令人感動的，白鱔有6件，面頭淋上豉汁並灑上蔥花辣椒片。

把秘製的甜豉油倒入煲中，煲發岀"沙沙"的聲音，飯粒色澤漂亮，每粒都帶著長條型，染上豉油的飯粒，中間也混著蔥粒，豉汁等，是多麼的令人神魂顛倒。

吃下，米飯濕度控制剛剛好，濕潤有至，但絕不至糊狀。 豉油的味道並不是單純的甜味，是有鮮味的。 外邊的煲仔飯為節省時間很多都是先煮好飯才放入煲仔中就叫煲仔飯，坤記的是煲仔飯由生米煮成的，因此吃下，米飯除有豉油的甜及鮮味外，白鱔本身的油脂也滲進了米飯去了，單吃米飯已經十分滿足了。

再吃一口白鱔件，外皮帶膠質，肉質嫩而具彈性，調味洽好，油脂也盛，難怪成這兒的招牌菜色。

臘味滑雞飯$80: 飯底依然如前者般的有水準，不同的是，因放味的是臘味 (有潤腸，臘腸及臘肉) ，飯底多帶一股咸香。

坤記用的是新鮮雞來的，吃下雞肉滑嫩也多有一股雪藏雞無的鮮。

最後，當然是到吃飯焦吧，要有飯焦，當煲仔飯送到枱是切勿手多多，快快手伴到底部，等稍稍攤涼後，飯焦就會又脆又香的了 (咀嚼間，口內的確磡確磡聲響過不停)



沒有訂枱，可能要等至少一個小時。 點過餐，等食物奉桌起碼要20分鐘，即使你催促店員也無用， 他們會答你"爐火個邊我無權掂佢家， 佢都忙到無時間拎啲煲岀黎" 這份執著，等候絕對值得！

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坤記煲仔小菜
地址：西環皇后大道西263號和益大廈地下1號舖

By Bageladdiction
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