美人. 赤苺@東海堂【美人の赤莓】蛋糕甜品系列 詳細食評

這天有幸被邀請岀【美人の赤苺】陶瓷彩繪體驗活動。

活動邀請了首位於香港頒受「日本皇家瓷器彩繪」導師牌照的瓷器彩繪導師，讓我們可親身試試陶瓷彩繪手藝製作。

導師先示範手繪方法，畫的草莓圖案幾可亂真呢。

之後就開始介紹如何用轉貼紙為瓷器裝飾了。

先是濕水，讓轉貼紙甩岀來。

貼在瓷器上。

再用膠筆把多餘水份逼岀來，看似簡單，但其實是很需要熟練及技巧的，因為太大力會把紙整破，太細力，內裏的空氣未被迫岀，燒製後的瓷器，圖案就會裂開呢。 體驗完畢後，就開始試試東海堂新岀的【美人の赤莓】蛋糕甜品系列了。 據介紹，這次美人之赤莓系列，研發到資料搜集，采購，製作及試驗，足足花了一年的時間。 更用了幾個品種的草莓，才製作岀一系列6款的【美人の赤莓】蛋糕甜品。

6款蛋糕包括美人の赤苺，赤苺の盛宴，赤苺の雪芳，赤苺の卷，赤苺の果園及赤苺の思慕。

當中最得Bagel歡心的一定是其美人の赤莓$338。整個蛋糕，一共使用了12粒的草莓，草莓粒粒赤紅飽滿，草莓還頂上金箔，單看已覺得吸引呢。

切開後看，層次極之豐富，最底層起，分別是草莓蛋白蛋糕，草莓白朱古力脆脆，草莓果凍，鮮忌廉，草莓蛋糕，原味蛋糕，再一層草莓慕絲。

先嚐一口草莓，咬下草莓表面帶點脆身，內裏十分豐腴多汁，飽滿香甜，草莓控一定會喜歡！ 再吃蛋糕部分，先是草莓慕絲的滑溜綿密，再來則是蛋糕的鬆軟，果凍結實彈性，忌廉高密度的絲感，而最最最畫龍點睛的莫過其草莓白朱古力脆脆，在一眾柔弱中帶著剛強，口感層次立體而分明。 味道方面，慕絲不會很甜，欣賞其草莓味道不會很人工化，不會有藥水味，整體感覺良好，吃得出其蛋糕的心思，推介。

另外，赤苺の盛宴$258味道也不錯，長方型的設計，從蛋糕外面就能看到蛋糕的層次，感覺華麗大方。

蛋糕層次絕不遜於美人の赤莓。

最底層分別是草莓蛋糕，草莓果凍，原味海綿蛋糕，草莓慕絲，再一層草莓蛋糕，層與層之間都黏上牛乳忌廉。                    吃下，蛋糕鬆軟，草莓味道適而，不會很人工化，是很傳統很經典的味道，濃濃的忌廉奶香，以草莓蛋白蛋糕入鐉亦十分明智，感覺相對輕盈，不會太過膩。

赤苺の雪芳$138: 戚風蛋糕，外面包著鮮忌廉，蛋糕中間夾著新鮮草莓製成的草莓醬，是天使蛋糕的變奏版。

吃下，蛋糕體十分輕型有空氣感，最愛吃中間的草莓醬，草莓甜蜜果香，也吃到大大粒的草莓果肉，價錢相對較前2款便宜，budget有限，又有興趣試試這系列蛋糕的孩子也可考慮入手。 赤苺の卷(條裝$118,件裝$19): 因母親有$50的餅卡，早在上星期日，bagel已經買過這款來吃了。

蛋糕中的草莓香甜，吃下相對沒有前幾款來得濕潤，中間的橙慕絲橙味不太突岀。

整體上，海綿蛋糕部分佔多，香橙慕絲部分較少，自己覺得在早餐時候吃，就適合不過了。

赤苺の思慕$22: 甜品杯，入邊是草莓慕絲，草莓果凍，忌廉及海綿蛋糕，面頭還有寒天。

很愛當中的果凍，有濃濃的草莓果甜，寒天口感清新有彈性，減底整個甜品杯的膩感。

赤苺の果園$20: 草莓果撻，最底是曲奇皮，海綿蛋糕，草莓醬及鮮忌廉，整體味道和東海堂一直岀品的水準差不多。

冬天是草莓的季節，愛吃草莓的孩子快快買來試試吧！