今晚約了眾食友來到中環的mott32,正式進入"節日就是要大吃大喝" 的前哨。
沿著佈置玻璃牆身的旋轉樓梯,步入位於地庫的mott32.
Mott 32是中菜館來的,牆身畫上了具古典韻味的中國女性畫像,枱上放上青花瓷器。
餐廳裝潢十分的精緻,有格調,設了不同間隔,讓每枱食客都有一定的私隱度,吸引不少名人來光顧。(吃飯當日,原來big bang 也在餐廳呢!)
中西文化的糅合,餐廳另一邊則設有bar枱,放置了不同種類的酒。
因bagel放工較晏,食友預先已點了菜,到步餐廳就可以起筷開動了!
Hanami: 是mott32的signature cocktail,入口很順,酒味不會很嗆很辣,但又不會像喝糖水般甜得令人難受。
呷下有ginger的薄薄辣味,有梅,橘的酸甜氣,餘味有菊的清新及花香,內裏放的是ice ball,溶化速度較慢,又不會在喝酒時喝到碎冰,影響口感。
呷下有ginger的薄薄辣味,有梅,橘的酸甜氣,餘味有菊的清新及花香,內裏放的是ice ball,溶化速度較慢,又不會在喝酒時喝到碎冰,影響口感。
燻魚: 視覺及味道的享受,把魚放在桌上後,用玻璃樽在客人面前燻焗魚肉。
吃下燻香很濃很突岀,魚肉帶著油脂香,有caramelised 的感覺,一路吃,耳邊一路傳出"wa! 個燻魚好好食!" ,獲得一致讚賞!
燈影牛肉: 牛肉被烘成薄紙般,枱頭的蠟光照下,牛肉的脂肪紋理盡現,也太美了吧。吃下,口感在豬肉乾及豬肉紙的中間,吃下硬脆。
最先嚐到的味道是像焦糖的甜味,麻辣味繼而湧岀,最抵死之處是其麻度調得很好,剛剛好令舌頭有癢癢的感覺,而不會令人有很痺很麻很難受的感覺。
最先嚐到的味道是像焦糖的甜味,麻辣味繼而湧岀,最抵死之處是其麻度調得很好,剛剛好令舌頭有癢癢的感覺,而不會令人有很痺很麻很難受的感覺。
火雞三食: 聖誕節快到了,mott32推岀了期間限定,採用用中式烤鴨的方法來烤西式食材 火雞。 原隻火雞用蘋果木燒成,因火雞脂肪含量很低,烤製難度比烤鴨高呢!
烤岀來的火雞外皮金黃具亮澤,火雞甫上桌供大家過看後,師傅就把火雞拿到旁邊即席片肉了。
配料如吃北京填鴨般,有紅莓檸檬汁,香蒜汁及京醬三款homemade sauce, 再配以京蔥及荷葉餅。
值得一讚的是荷葉餅濕潤不乾身,每片薄能透光。
把餅皮卷著火雞同吃,雖然沒有像烤鴨的油脂香,但火雞岀乎意料的嫩而不乾身。
吃下,有火雞的嫩滑,有麻醬的堅果麻香,火龍果的軟綿多汁,哈密瓜及木瓜的爽甜及青瓜的清新,吃下濕潤有致,各方面都搭配得很好。
蟹粉蔥油伴麵: 一大碗金黃亮澤的蟹粉,光是看就已經令人感振奮了!
本來還怕蟹粉和蔥油的味道會相沖,但吃後就知道自已顧慮太多了,蟹粉的鮮味加上蔥油的香氣,絕對令人忍不住口。吃完這餐再想膽固醇,熱量的問題吧!
東坡黑豚肉配蘿蔔糕: 炆煮得入味上色的東坡肉,入口即溶的肥脂,本來就已經是令人又愛又恨的菜式。
Mott32一改,除了選材使用了黑豚肉外,還加入了蘿蔔糕入鐉,光聽已經十分吸引。
一口吃下,東坡肉做得到位,除了豬油脂的濃香惹味,肉的部分也做得嫩身不乾柴。 底部的蘿蔔糕把食味一再提升,糕身帶有臘味的香,蘿蔔及米香也很強。 加起來一齊食,味道和口感十分的夾,也令人wow 岀來的感覺。
醬燒牛肋骨: 連骨甫桌,開頭還在頭痛要怎樣切開,後來才發覺牛肉早已切件,加上肉質軟綿非常,看來我們又想太多了,haha。
前陣子到過大都烤鴨吃過類似菜式,比較起來,mott32的多了一股燒烤的香氣,外面多了些焦邊,各有各的好。
生滾鮮蟹潮洲粥: 這潮州粥派頭也太高了吧! 除主角蟹粥外,旁邊還有油炸鬼,咸蛋,醃芽菜仔,蔥花等8種配料!
抹茶芝士餅: 抺茶香濃回甘,芝士十分的濃味厚身,中間還有些乳酪的酸中和食味,難以想像到是在中菜館吃到的甜品。
環境,服務到食物各方面都很有水準,據知餐廳點心也十分有名,有機會一定要試試。
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卅二公館 Mott 32
地址: 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
Email:
bgawan0707@gmail.com
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