銅鑼灣 高級日本料理 必吃海膽貝柱撈飯＠岩浪天扶良日本料理

銅鑼灣租金貴，這地段的餐廳定價一般較高，在這兒到高級的日本料理吃飯，荷包更很易大縮水。

爬文看看，發覺有間評價不錯，價錢也屬acceptable的高級日本料理店，於是便決定book 位試試。

入到店舖，右手邊是吧枱，供吃omakase 的，因我book位時已full了，因此今次是試餐廳的散點菜式的。

左邊的區域，雖然也被放上十多張枱，但因燈光紛暗，因此也令人有高私隱的感覺。

餐牌，選擇多，無論壽司還是熟食，炸物選擇也多。

貝三味拼盤$350: 赤貝，帶子，象拔蚌。

赤貝: 橙細的赤貝，被切成一段段，雖然並不是我遇過最美的，但也精緻。吃下，口感清脆，帶貝的感鮮。

帶子更是大粒飽滿，入口軟軟綿綿，令人感動。

不過，相對壽司拼盤，這貝三味拼盤cp值就相對差一點了。

特上壽司拼盤$380( 大拖羅，帆立貝，平目魚(左口魚), 靖魚(面頭是昆布跟紫蘇) ，拖羅蓉，牡丹蝦，三文魚籽，海膽，穴子，玉子):

海膽入口甘甜，一口放入口中，甘甜鮮美，creamy配紫菜的香脆，盡是滿足。

蝦十分的甜，軟牙中帶微微黏腍，蝦身飽滿。

穴子: 穴子和鰻魚是2種不同的魚類，前者魚脂比後者少，因此吃下較清爽。

穴子是眾壽司中最失望的，面頭雖被輕輕塗上燒汁，但吃下依然感乾身，鮮味也不突岀，壽司咬一口後稍有散開，令人略感失望。

帆立貝

平目魚(左口魚)

靖魚(面頭是昆布跟紫蘇)

拖羅蓉

三文魚籽

玉子

大拖羅

整體來說，壽司雖未到令人驚艷，尤其醋飯，還可再加進步，但在忙碌的生活中吃到這些，已教人滿足！

海膽貝柱撈飯$100: 巧少，但食味跟口感都具有層次

cream狀海膽跟入口十分爽脆的貝柱加起來，再加著醋飯的煙韌感，入口咸鮮甘香交錯，令人滿足！

金目鯛創作$80: 單點的壽司比壽司拼盤來得精巧細膩。

每件壽司均像藝術品般， 金目鯛被微微炙燒過，中間頂著吞拿蓉及三文魚籽。

炙燒過的鯛魚，油份逼岀，留得醋飯之上，燈光映照下，壽司閃閃亮亮的。

吃下，金目鯛魚油脂香，炙燒過而添加的灼燒香，魚籽爆開後的微微油香，令人不得不愛上。


除了壽司刺身，據說岩浪的天婦羅也是很有名的。

櫻花蝦餅$70: 新鮮炸起，一件中包含滿滿的櫻花蝦肉，跟岀面的炸蝦餅(90%也是粉漿)是兩碼子之事。

櫻花蝦餅很香，入口香脆，櫻花蝦很鮮，味道很豐富，雖然是炸物，但吃下不有負擔，很清爽。

松葉蟹腳$60/pc: 又是另一精采之物，天婦羅炸漿不厚，入口香脆，松葉蟹腳入口軟綿

跟外層香脆炸漿呈強烈對比，蟹鮮脆物香，十分精采。

松葉甲羅蒸$135: 用上松葉蟹蓋，上高放上松葉蟹肉，蛋白等。

吃下，味道鮮，整體食味温純順口，若在冬天吃，絕對會令人有吃後很舒服，很温暖的感覺。


岩浪天扶良日本料理
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓