book 定位!!!父親節有著落 探訪住在旺角的水上人家@正宗水上人氣鍋專門店

家中另外兩個成員在星期六都有節目了，只得我和母親撐枱腳，又不想煮飯，於是就岀外吃晚餐了。 大概母親旅行是吃得太兇了，因此不願吃太濃口味，想吃得比較健康，因此這晚就到了位於旺角的正宗水上人氣鍋吃晚餐了。

7時到達，張看見店內入座已接近8成，因2位人少的關係，因此不用等位就順利入座了。

被安排到卡位去，位置十分的闊落舒適，枱面空間也廣，不用怕吃得慢無位放其他食物。

餐廳裝潢十分的光猛，地面乾爽沒有積水，入邊放置魚缸，客人可以直接揀選生猛活海產，等廚房洗淨輕輕調味，就可以送到枱上的蒸氣鍋蒸熟了。

餐牌，選擇很多，8成的是海鮮，其餘還有肉類丸類及菜類。 蒸海鮮是爭分奪秒的過程，差幾秒也會影響鮮嫩度，店家想到這點，餐牌上每款食材的下方也標示了蒸煮的時間，十分貼心。

因兩人的關係，是次點的沒有很多，分別是南瓜排骨珍珠粥$88，細象拔蚌仔$68/隻，黑松露蒸大元貝$48/隻，黃金汁紐西蘭蟶子皇$48/隻，怪味和豚肉$98/份。

點餐後，便到了醬料自助吧混醬一番了。 再稍稍留意一下餐廳裝潢，用木系元素作裝備主軸，加著每枱枱頭設有的藤帽蒸鍋，予人感覺像置身於水上房之上，哈哈。

15分鐘左右，食物陸續送上，先是粥底材料。

店員開動蒸氣鍋，地南瓜排骨及珍珠米倒入，再快上的在上面放上蒸架，用來座上海鮮。

海鮮是一次過奉桌的，但店家不會急著把全部海鮮放入蒸鍋上，而是一款一款的幫客人蒸，途中因bagel吃得太慢，店員還等我吃完，才再回來把另一款海鮮入鍋蒸，這是值得讚的。

先吃的是黑松露蒸大元貝$48/隻，大大隻元貝，上高放上很多的菇菌黑松露及粉絲。店員給我們蒸4分鐘，就回來把大元貝從帽子內拿出，放到我們面前。

大元貝極之的飽滿，吃下元貝位蒸得剛剛好，軟嫩之餘還感些彈性，裙邊位置則十分清脆。

一口吃下，有菇菌的惹味(雖然黑松露香不算十分突岀)，大元貝的鮮甜，粉絲吸盡其精華，吃下十分入味，推介！

第二款吃的是黃金汁紐西蘭蟶子皇$48/隻，上高的黃金汁咸中帶著微辣的，顏色有點似"是差拉蛋黃醬".

因之前一道大元貝太精彩了，蟶子皇相對被比下去，吃下沒有前者這麼飽滿。

就我而言，黃金汁的味道也太搶了，蓋過蟶子本來的鮮甜味，和大元貝同樣價錢，我會推介孩子點大元貝多些。

到吃第三輪，細象拔蚌仔$68/隻了，只要微微的蒸30秒就可以吃！

吃下，令人wow岀來。先說口感，象拔蚌仔十分清爽脆身

口味方便，其鮮味是轟炸性的爆發在口腔內的，還有著其海水的咸味，我們一路吃一路讚嘆呢。

吃罷海鮮後，店員後藤帽中拿岀第一層蒸架，把原籠的怪味和豚肉$98/份放入爐中，其間，店員還說怪味和豚肉很好吃，是她很愛的一道菜式呢！

一籠有8塊，每塊的厚薄形象都和豬頸肉有點相似，上面放著一坨醬料。 我們每人各分8塊，蒸後的豚肉邊位微微收縮，醬料則變得較流質。

把豚肉卷成蛋餅般，再原塊吞入，先是帶有新疆風味的香料味釋出(大概是黃薑，小茴香等香味)，繼而是豚肉的脂羶香，令人回味。

豚肉爽嫩不乾柴，邊位的脂肪帶些脆身，咀嚼間，包在豚肉中的醬料像吃芝麻湯圓般溢岀，食味有驚喜，難怪店員也推介這道菜。

吃光配料，到吃最底部的南瓜排骨珍珠粥了。

米粒渾圓爆開，先前的海鮮，豚肉脂肪都流到粥裏去了。

吃下，粥底有點像潮州粥，不是廣東粥的綿密細緻，南瓜把粥染成金黃色，吃下清清的，不是所想的濃味，若要比較的話，比較推介佐敦聚滿坊的粥底鍋，較為濃味，再配著油炸鬼，正。

吃到尾聲，還有西瓜送呢，雖然不是起沙的那種，但已感覺滿足呢。

總結，這兒的海鮮有質素，而且新鮮，位置地點方便，店內也坐得舒服，很適合一家人來，慶祝生日呀父親節呀母親節之類的！ (8點前埋單，還有8折優惠!)

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正宗水上人氣鍋專門店 Boat Dweller Steam Hot Pot Specialist
旺角砵蘭街196號地下