8月了，距離我的生日不久遠，漸有些慶祝活動。
這次跟著別人到了灣仔吃日本菜，因那日中午有其他活動，因此這此只帶了數碼相機，因此相片質素未見滿意，就此道歉了。
甫進到餐廳，環境有夠時毛，藍色的燈光，高身大張的卡位。 跟平時看到的日本料理餐廳裝潢大有不同。
店員安排了我們到卡位座下，並介紹了我們試試他們的omakase。
見價錢不算太太貴，而且套餐包括的食物有很多，感覺合理，於是便決定點2個套餐試試。
前菜(南瓜沙津，魚子凍蛋): 第一道的前菜已令人對之後的的食物產生更大期望。
南瓜沙津所用的是日本南瓜，南瓜香甜軟綿，但未至於綿腍得變糊狀，口感不欠結實，南瓜被香濃蛋黃醬香包圍著，最妙在於南瓜同時有青芥末香，令吃下層次變豐富，先是香濃，繼而是嗆辣，最後是甜蜜。
魚子凍蛋: 凍蛋蒸得很滑，時間掌握得好，碗邊的蛋也不會有過熟而產生的嚡口之感，凍蛋滑溜，一吸就直送到口喉去了。
吸物(豆腐昆布湯) : 單看起來很簡單，但喝起來就有驚喜了，湯頭有很濃很香的天然昆布氣，味道很單純，入口很很舒服，和岀面一些餐廳用"粉溝水"是兩碼子之事。
刺身五款(牧丹蝦, 深海池魚, 右口魚魚肝, 笠貝及拖羅) : 一碟有五款時令刺身，大抵是omakase 的誘人之處，因為你不會預先知道當日的食物是甚麼，情況就像新年買福袋一樣，食物送上前一刻總有著神秘感。
當日是牧丹蝦, 深海池魚, 右口魚魚肝, 笠貝及拖羅。
其中大愛的有牧丹蝦，右口魚魚肝及拖羅。
牧丹蝦連頭奉桌，蝦肉入口十分十分鮮甜，肉最初入口是些微黏黏的，稍微咀嚼之後則感到蝦肉的爽脆結實。
小時候有試過齋喝濃郁利賓納嗎？ 喝下去是很密集的甜，而現成一包包利賓納則是總令人有著"可以再濃一點"的感覺。
牧丹蝦跟甜蝦就是這樣了，甜蝦是甜，吃下不錯，而牧丹蝦就是濃郁的甜。
新鮮的牧丹蝦，蝦頭也別浪費，店員再三提醒我們要吃蝦頭，能有這樣的忠告，證明廚師到店員也對這兒所用的海鮮有很大的信心！
右口魚魚肝: 大愛之處在於這刺身不是單純的新鮮及質素好，而是這刺身能看到廚師心思。
外圍是香軟具脂香的右口魚片，入面卷著魚肝，吃下帶甘香，入口除了魚油香氣，更多帶一種只有內臟才有的濃郁脂香，因此很愛的款刺身。
拖羅配著紫菜，上高被灑上岩鹽，若再加豉油就是浪費了。
把紫菜卷起，一口吃下，是紫菜的脆，拖羅入口溶化，魚脂極為豐腴，油脂溶化後，殘在齒頰間是甘香，令人不禁再三回味。
燒物，揚物(豚肉卷，松葉蟹肉春卷) : 二人各點了不同的，可share試試。
燒烤過程中，油脂，燒汁等被逼中肉卷裏，入口很juicy，味道很濃郁。 豚肉不乾不柴，質素很好。
醋物(三文魚鼻頭漬): 到訪餐廳的那天，是全年最熱的一日，體感溫度有40度之高！ 三文魚鼻頭漬入口清爽，酸味突岀，夏天吃這個很舒服，很解熱。
三文魚鼻頭，中間呈透明大菜糕般，入口很爽很脆，酸味突岀，繼而是醋甜，另有三文魚籽和昆布在底，不消幾口就給清光了。
壽司五款( 海膽，赤身，油甘魚，北海道帶子)
最愛的當然是海膽，入口很creamy，很甘甜，配著醋飯紫菜同吃，令人有很滿足幸福之感。
北海道帶子: 帶子鮮甜，肉質飽滿軟綿，帶子看來清淡，但用心咀嚼下就有著鮮甜滋味，令人不以為意的愛上。
唯一不足的是，壽司飯有些鬆散，稍微握得不夠緊。
卷物(香蔥吞拿魚蓉) : 香蔥吞拿魚蓉滿滿的，黏黏的入口帶微漿口，香蔥吞拿魚沒有筯，而且份量足，吃到底也不會有只剩飯的情況岀現，配著香脆的紫菜，實沒有不愛的理由，只是吃到這味時，胃納已所剩不到，因此也沒有那種吃後很滿足的感覺了。
汁物(蜆湯) : 蜆湯湯頭清澄，蜆肉鮮甜不帶沙，吃下飽滿新鮮。 湯頭本身味道很清淡，但仔細品嚐會有薄薄鮮味滲岀。 吃到此時已經很飽了，喝一個不有負擔的湯直好消膩，為這晚餐作一個緩緩的收尾。
甜品 (紅豆，芝麻雪糕) : 甜品可選紅豆，芝麻或綠茶雪糕。 我選了紅豆，吃下奶甜，帶蜜豆甜香，也不錯吃。
$580的omakase就在此完結，餐廳在灣仔區，食物具質素，而且一個套餐食物種類多而完整，吃完有很滿足的感覺，感覺cp值十分十分的高，絕對推介孩子們一試！
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櫻木
灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
